PRODUCCIÓN
En febrero de 2026, la producción total de carne en vara fue de 3.251 toneladas (t) en la Región de La Araucanía, registrando una contracción de 4,5% respecto a igual mes del año anterior, de acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).
A nivel nacional, la producción de carne en vara de ganado bovino fue de 15.226 t, presentando un decrecimiento interanual de 3,7%, siendo la Agrupación de los Ríos y Los Lagos la que concentró el 39,7% de la producción, seguida por la Región de La Araucanía, que contribuyó con el 20,1%. 

BENEFICIO
El ingreso al proceso de sacrificio de ganado para el consumo humano (conocido como beneficio) fue de 13.747 cabezas totales a nivel regional lo que representa una baja interanual de 4,1%.
El beneficio de ganado bovino a nivel nacional fue de 56.828 cabezas, presentando una caída de 6,6% en comparación a igual periodo del año anterior, siendo la Agrupación de Los Ríos y Los Lagos que concentró el 39,5% del beneficio nacional, seguido por la Región de La Araucanía que contribuyó con el 19,8%. 

GANADO REMATADO EN FERIAS
En febrero 2026, el total de ganado rematado en ferias de la Región de La Araucanía totalizó 21.015 cabezas, registrando un decrecimiento de 6,7% respecto a igual periodo del año anterior.
El remate de ganado bovino a nivel nacional fue de 68.430 cabezas, con una baja de 3,1%, en relación con igual mes del año anterior, siendo la Agrupación de Los Lagos y Aysén las que concentraron el 32,9% del ganado bovino rematado en ferias, seguido por la Región de La Araucanía que participó con el 28,1%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl 

Boletín de Ferias y Mataderos, febrero 2026
Cuadros Estadísticos de Ferias y Mataderos, febrero 2026